A peaceful, central setting ideal for exploring the island. The hotel is the ideal place to enjoy the best of the island. Its location, on Santa Eulalia’s peaceful promenade and the natural surroundings make Aguas de Ibiza a charming hotel from which to explore the beautiful beaches the island has to offer.
Un regreso a las raíces de la cocina primitiva que emerge del poder del fuego con una propuesta andina y exótica a la brasa.
El nuevo epicentro gastronómico de Nativo Hotel Ibiza, el restaurante Humo, propone una travesía culinaria sin igual por la selva lationamericana, fusionada con toques exóticos de Asia, bajo la dirección del aclamado chef Omar Malpartida, en Aguas de Ibiza Grand Luxe Hotel, y con Alberto Bermejo como chef ejecutivo.
Ubicado en la azotea del exclusivo hotel, el primero de Ibiza con una filosofía Barefoot Luxury, ofrece un ambiente íntimo y relajado.
Un universo gastronómico que nos conecta con nuestros orígenes y nuestras raíces.
La carta de Humo fusiona exquisitas carnes ahumadas con elementos exóticos, como la hoja de plátano, y creaciones maestras a base de maíz con guiños a la cocina mexicana, peruana y tailandesa.
Las carnes selectas, cuidadosamente maduradas entre 14 y 21 días, se presentan en cortes que celebran la tradición española, argentina y americana. Los elementos de la tierra son los protagonistas.
La esencia del mar está presente también en este cosmos gastronómico a través de una cautivadora barra fría repleta de sabores marinados, son el preludio de una velada gastronómica única, en la que también destacan los pescados y verduras a la brasa.
El fuego muestra el verdadero camino hacia la autenticidad culinaria.
La experiencia culinaria de Humo se complementa con una coctelería “salvaje” repleta de zumos tropicales elaborados con frutas como la papaya o el lulo, así como combinados con base de diferentes tipos de tequilas, pisco u otros destilados.
Una propuesta mestiza, vanguardista y exótica que rinde homenaje al humo y las brasas.
Humo es un tributo a la sostenibilidad, al producto local y a la destreza culinaria. Un santuario gastronómico en el que el fuego y el humo danzan en perfecta armonía para realzar los sabores de los ingredientes más selectos, en una experiencia sensorial única.
